花生油精煉設(shè)備特點
用一次壓榨法生產(chǎn)濃香花生油，要求用新收獲花生果剝?nèi)?，除去雜質(zhì)要干凈，濃香花生油通常不進(jìn)行精煉加工，而是經(jīng)除去固體雜質(zhì)后直接作為食用油。
如果獲得的濃香花生油品質(zhì)差，則應(yīng)進(jìn)行精煉，此時成品油的香味將大為降低。
對于花生仁取得的壓榨花生油，應(yīng)盡量減少精煉的加工工序，以保留花生油的天然風(fēng)味。而花生餅經(jīng)溶劑浸出所得的花生毛油，則應(yīng)進(jìn)行地精煉。將浸出花生毛油精煉成普通花生油的工藝，與普通大豆油的工藝相同。
花生油壓榨工藝流程
花生仁→ 清理→ 蒸炒烘干→ 冷榨→ 過濾→冷榨油
花生油精煉工藝流程
冷榨油 → 加熱→ 混合→ 堿油反應(yīng)→ 沉淀分離→ 加熱→ 水洗→ 分離→ 真空干燥→ 白土脫色→ 過濾→ 脫色油→ 加熱→ 脫臭冷卻→ 成品油
精煉花生油的特點
花生油在0到3度時，有固態(tài)脂凝固析出。生產(chǎn)花生色拉油（現(xiàn)在已經(jīng)更名為一級油）則需要經(jīng)冬化脫除固態(tài)脂成分，這是生產(chǎn)花生色拉油關(guān)鍵。
所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關(guān)。