“明廚亮灶” 賦能，中央廚房設備企業(yè)迎契機

2025-02-15 14:16:56來源：食品機械設備網(wǎng) 閱讀量：19971 評論

　　在食品安全備受關注的當下，“明廚亮灶”工程在全國各地加速推進，從校園食堂到社會餐飲，從城市社區(qū)到鄉(xiāng)村集鎮(zhèn)，透明廚房、陽光操作正成為餐飲行業(yè)的新標配。這一變革不僅讓消費者吃得放心，更為中央廚房設備企業(yè)帶來了發(fā)展機遇。

　　新學期開學前夕，金寨縣教育局與市場監(jiān)督管理局聯(lián)合開展全縣學校“明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺專項巡檢。此次巡檢借助“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”技術，運用遠程監(jiān)控和大數(shù)據(jù)分析，對學校食堂進行全方位排查，力求消除食品安全隱患。無獨有偶，湖北隨州也將全市中小學及大部分幼兒園的“明廚亮灶”攝像頭接入“鄂食安”監(jiān)管平臺，為校園食品安全保駕護航。安居區(qū)則通過“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管系統(tǒng)，讓監(jiān)管人員能實時遠程查看餐飲單位后廚操作，實現(xiàn)精準監(jiān)管。

　　這些新聞案例背后，是“明廚亮灶”需求的迅速增長，為中央廚房設備企業(yè)開辟了廣闊的市場空間。隨著越來越多的學校、餐飲企業(yè)、機關食堂等加入“明廚亮灶”行列，對相關設備的采購需求水漲船高，從高清監(jiān)控攝像頭、智能傳感器，到配套的數(shù)據(jù)傳輸與展示設備，都成為企業(yè)新的業(yè)務增長點。

　　“明廚亮灶”不僅是簡單的設備安裝，更是對食品安全監(jiān)管模式的創(chuàng)新。上海移動打造的“AI視聯(lián)網(wǎng)+連鎖商鋪+明廚亮灶”數(shù)智餐飲新模式，通過融合人工智能與高清視頻采集技術，實現(xiàn)24小時不間斷、高精度管控，能自動識別違規(guī)行為并推送預警。這促使中央廚房設備企業(yè)加大研發(fā)投入，提升產(chǎn)品智能化水平。企業(yè)紛紛研發(fā)具備智能分析、風險預警功能的設備，如能自動監(jiān)測食材新鮮度、識別食品加工違規(guī)操作的傳感器，以及可實現(xiàn)遠程集中管理的智能監(jiān)控系統(tǒng)，推動整個行業(yè)向智能化、數(shù)字化邁進。

　　在市場競爭中，品牌形象是企業(yè)立足的關鍵。參與“明廚亮灶”項目，助力企業(yè)提升品牌聲譽。當企業(yè)的設備被用于保障食品安全、提升餐飲透明度時，其品牌也與安全、可靠緊密相連。五分之一公司旗下社區(qū)食堂在引入上海移動的“AI視聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”設備后，提升了管理效率和食品安全水平，也讓市民對其服務更放心。與之合作的設備企業(yè)，也借此在市場中樹立了良好口碑，吸引更多客戶，形成品牌傳播的良性循環(huán)。

　　“明廚亮灶”工程的推進，是餐飲行業(yè)的變革，也是中央廚房設備企業(yè)發(fā)展的新契機。企業(yè)應抓住機遇，加大創(chuàng)新力度，提升產(chǎn)品和服務質量，在助力食品安全保障的同時，實現(xiàn)自身的高質量發(fā)展，共同推動餐飲產(chǎn)業(yè)邁向更加透明、安全、高效的未來。

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