微波滅菌干燥的原理

2022

01-28

08:10:01

 3154

來源：天津市國民制藥機械有限公司

　　微波是波長很短、頻率很高的電磁波，它具有：會產(chǎn)生顯著的反射和直線傳播、電場的振蕩周期極短、穿透能力強、與物質(zhì)相互作用會產(chǎn)生特定效應等特點。微波的這些特性使其在國防、科研、生產(chǎn)、醫(yī)療衛(wèi)生等領域得到重要應用。而微波技術(shù)與其它科學技術(shù)相互滲透、彼此結(jié)合又不斷產(chǎn)生新的應用領域。微波技術(shù)在中藥生產(chǎn)中的應用正是這種技術(shù)應用領域的又一擴展。

　　微波技術(shù)在中藥生產(chǎn)過程中的應用主要有萃取、干燥、滅菌及真空脫水等方面，本文就微波干燥和微波滅菌技術(shù)在中藥生產(chǎn)中的應用作簡要介紹。

　　微波干燥與微波滅菌，一般干燥方法如火焰、熱風、蒸汽、電加熱等，均為外部加熱方法：被干燥的物料表面吸收熱量后，通過熱傳導再滲透至物料內(nèi)部，使物料升溫而干燥。而微波加熱干燥則*不同，它是一種內(nèi)部加熱方法，即微波干燥過程中，濕物料處于振蕩周期極短的微波高頻電場內(nèi)，其水分子迅速隨高頻交變電場方向的交互變化而轉(zhuǎn)動，并產(chǎn)生劇烈的碰撞和摩擦，結(jié)果使一部分的微波能量轉(zhuǎn)化為分子運動能，并以熱量的形式表現(xiàn)出來，使水的溫度升高而離開物料，從而達到干燥的效果。

　　也就是說，微波進入被干燥物料并被吸收后，其能量在物料電介質(zhì)內(nèi)部轉(zhuǎn)換成熱能。因此，微波干燥就是利用電磁波作加熱源，被干燥物料本身是發(fā)熱體的一種加熱方式。由于微波所具有的特性，微波干燥具有干燥均勻、質(zhì)量好、速度快、效率高、與其它干燥法相容性好等優(yōu)點。

　　微波滅菌是在其熱力效應和電磁力效應共同作用下完成的。一方面，微波高頻交變電場使細菌受熱而出現(xiàn)細胞核濃縮、溶解，細胞縮小、解體，從而達到殺滅細菌的目的。這一現(xiàn)象即為微波滅菌的熱力效應。另一方面，在微波交變電磁場中，細菌出現(xiàn)電性質(zhì)的強烈反應，電容性結(jié)構(gòu)的細胞膜被擊穿破裂；同時，細菌賴以生存的離子通道，出現(xiàn)調(diào)節(jié)功能嚴重障礙，從而造成細菌死亡。

　　這一現(xiàn)象即為微波滅菌的電磁力效應。在上述熱力效應和電磁力效應中，電磁力起著主導作用。與常規(guī)的高溫滅菌法(如熱壓滅菌、流通蒸汽滅菌、干熱滅菌等)相比，微波用于中藥及其制劑的滅菌，均可在較低溫度下進行。微波滅菌成品質(zhì)量好、適用性廣；低溫操作、安全可靠；節(jié)能、易實現(xiàn)自動操作和滿足環(huán)保要求。

全年征稿/資訊合作 聯(lián)系郵箱：137230772@qq.com

版權(quán)與免責聲明

1、凡本網(wǎng)注明"來源：興旺寶"的所有作品，版權(quán)均屬于興旺寶，轉(zhuǎn)載請必須注明興旺寶，http://www.dunya.com.cn/。違反者本網(wǎng)將追究相關法律責任。

2、企業(yè)發(fā)布的公司新聞、技術(shù)文章、資料下載等內(nèi)容，如涉及侵權(quán)、違規(guī)遭投訴的，一律由發(fā)布企業(yè)自行承擔責任，本網(wǎng)有權(quán)刪除內(nèi)容并追溯責任。

3、本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點或證實其內(nèi)容的真實性，不承擔此類作品侵權(quán)行為的直接責任及連帶責任。其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的作品來源，并自負版權(quán)等法律責任。

4、如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題，請在作品發(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關權(quán)利。