淺談水果店安裝風幕柜有什么好處

2024

07-21

07:04:33

 5

來源：上海漯城餐飲設備有限公司

　　現(xiàn)在，不僅僅大的水果店基本都安裝了風幕柜展示來保存水果，而且越來越多的小型水果店，都開始重視風幕柜的使用。為什么會出現(xiàn)這種趨勢呢？使用風幕柜到底有什么好處呢？

　　優(yōu)點一：售賣水果，提高水果利潤率

　　一般季節(jié)時令水果，都是跑量、拉人氣的，利潤空間有限。想進一步提*空間，必須在產(chǎn)品和服務上，提升檔次。那么，進口水果，禮品水果，品相口感好的水果，就適合在風幕柜進行展示，這類水果，價格高，需求彈性小，相應地利潤空間也就比較高，同時也能夠提升店鋪的檔次、整潔、清爽感。

　　優(yōu)點二：延長水果保質(zhì)期、保鮮期，降低損耗

　　水果在采摘前后都是活的有機體，其內(nèi)部進行著以呼吸作用為主導的新陳代謝活動。水果采摘后進行有氧呼吸，會消耗果實機體。環(huán)境溫度越高，水果呼吸作用越強，消耗越快，成熟地越早，貯藏時間越短。

　　合適的冷藏溫度，對水果儲存來說很重要，一是能夠極大抑制了水果的呼吸作用，延緩了果實新陳代謝的速率，延長水果貯藏期和保鮮期(銷售貨架期)；二是可以保留水果原有的色澤度艷麗、口感鮮美、果質(zhì)堅挺。

　　水果風幕柜，具有冷藏、冷凍保鮮功能，將鮮美可口的產(chǎn)品，直接展示在顧客面前，加上燈光和反面鏡的渲染，能大大增加了客戶的購買欲望。

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