不銹鋼絞肉機(jī)可將未解凍的無骨肉塊直接加工成不同直徑的大小顆粒,不損害肌肉纖維組織結(jié)構(gòu)。減少肉的營養(yǎng)成分和蛋白的損失,也可絞緩化的肉。
絞肉機(jī)的螺桿,網(wǎng)眼及刀片具有的結(jié)構(gòu),使得加工的肉粒溫升低,顆粒清晰等特點(diǎn),是肉類制品加工的常用設(shè)備。
可以通過多種孔板組合,絞出多種肉制品顆粒的要求。凍肉絞肉機(jī)適應(yīng)大、中、小型肉食品加工廠,它可將塊狀肉(凍肉)及食品絞至φ4mm---φ16mm的顆粒,易清洗。
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